
Salade tiède de Nabulsi rôti, grenade, boulghour et kale

Tomates lactofermentées

Pain bannique au babeurre

Escabèche de maquereau et légumes croquants à l'huile d'olive

Bouillon de légumes au parmesan

Lait de chou-fleur au babeurre, huile d'oignon vert, citron, amandes rôties

Choux de Bruxelles rôties, sauce de poireau et Talegio

Haricots blancs aux tomates lactofermentées

Cerf juste saisi, betterave, chantilly salée, chips de topinambours

Okonomiyaki

Parfait glacé au miso et miel, crumble sésame, pêches

Aïoli à l'ail noir

Congee aux champignons shimeji

Risotto d'orge, petits pois, tournesol et parmesan

Tofu mariné au thé fumé

Sandwich BLB ( bacon, laitue, betterave )

Barre sucrée salée aux bleuets et gingembre confit

Barbe à papa, lime et cidre pétillant

Meringues croquantes
