
Chou farci de feuillages, mayo à l'ail noir

Oeufs de caille façon « scotch eggs », mayonnaise tonnato

Gravlax de saumon au miso

Huîtres, mignonette aux baies de genièvre

Tofu agedashi aux champignons rôtis, dashi à l'eau d'érable et sauce hoisin au chili

Gelée de cèdre et pain frit sans levain

Courgette, fleur d'ail fermentée et basilic sacré

Sandwich au thon jerk

Saumon fumé à l'érable

Salade de sarrasin et betteraves rôties aux épices

Congee aux champignons shimeji

Focaccia à l'huile de caméline

Madeleines aux amélanches et au citron

Biscuits de fortune maison

Salsa verde

Okonomiyaki

Congee aux champignons shimeji

Tofu mariné au thé fumé

Barre sucrée salée aux bleuets et gingembre confit
