
Satay de volaille, arachides, chili, lime

Tartare de thon, ponzu, avocat, chips de maïs

L'Empereur fondant, miel, thym, pain grillé

Salade de rattes grillées au miel, vinaigre de cidre, piment d'Espelette, pollen

Salade de champignons, riz sauvage, Le Frère Chasseur

Feta, olives chaudes, tomate Heirloom, marjolaine

Le Pleine Lune, prunes caramélisées, fenouil, pistaches

Soupe de panais et oignons rôtis, bleu, graines de citrouille

Salade d’artichauts, avocat, fenouil, cresson

Huîtres, concombre, lime, gin et gingembre

Chou-fleur rôti, beurre noisette, graines de lin torréfiées, carvi

Asperges croquantes, anchois, citron et basilic

Crostinis de radis et beurre au miso

Champignons rôtis au four

Steak de melon d’eau, laitue, jalapeno et herbes fraîches

Oeufs de cane farcis, nori, wakamé, kimchi

Salade de tomates Heirloom, burrata et pickles de fraises

Oeufs garnis, caviar, saumon fumé, Raifort

Polpettes au parmesan, ricotta, prosciutto, roquette
