Oeufs garnis, caviar, saumon fumé, Raifort

EntréesViande
Written By Éloïse Côté

RENDEMENT | 4 portions

1. Déposer les œufs dans une petite casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

2. Retirer les œufs de la casserole et les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser reposer 5 minutes, puis écaler délicatement les œufs.

3. Couper les œufs en deux, puis déposer dans une assiette et garnir des différents ingrédients.

Ingrédients

  • Œufs

  • Crème fraîche

  • Raifort frais râpé

  • Caviar de saumon Saumon fumé

  • Lamelles de radis

  • Échalote française hachée

  • Cerfeuil

  • Quelques pétales de fleurs comestibles fraîches ou séchées

  • Fleur de sel

  • Poivre du moulin

Éloïse Côté
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