Champignons rôtis au four

EntréesVégé
Written By Éloïse Côté

RENDEMENT | 4 à 6 portions

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F)

1 . Écraser ou couper grossièrement les gousses d’ail. Couper les champignons en très gros morceaux ou laisser entiers s’ils sont petits. Déposer dans un bol avec l’ail, les échalotes, le piment et la moitié du thym. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre. Assaisonner généreusement et remuer délicatement.

2 . Étaler les champignons en une seule couche sur une plaque. Parsemer uniformément de beurre. Enfourner en déposant la plaque sur la grille du haut. Cuire 12 à 17 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et bien rôtis. Remuer à mi-cuisson.

3 . Saupoudrer du reste du thym, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.

INGRÉDIENTS

  • 4 ou 5 gousses d’ail

  • 2 L (8 tasses) de champignons au choix

  • 4 échalotes françaises en petits quartiers

  • Quelques pincées de piment broyé

  • 6 branches de thym frais effeuillées grossièrement

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

  • 65 ml (¼ de tasse) de beurre en petits morceaux

  • Sel et poivre du moulin

Éloïse Côté
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