Oeufs de cane farcis, nori, wakamé, kimchi

EntréesSans lactose
Written By Éloïse Côté

RENDEMENT | 4 demi-œufs

1. Cuire les œufs de cane 12 minutes à l’eau bouillante. Refroidir 10 minutes dans l’eau glacée.

2. Retirer les œufs de l’eau, écaler soigneusement et couper en demis. Retirer les jaunes et déposer dans un bol. Mélanger avec la mayonnaise, le togarashi et la sauce soya. Assaisonner et farcir chacun des demi-œufs de ce mélange.

3. Garnir de nori, de salade d’algues, de kimchi et de sauce sriracha.

NOTE

* On peut facilement trouver tous ces ingrédients dans les épiceries asiatiques.

INGRÉDIENTS

  • 2 gros œufs de cane

  • 65 ml (¼ de tasse) de mayonnaise japonaise (Kewpie)*

  • 5 ml (1 c. à thé) de togarashi (mélange d’épices japonais)*

  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya à faible teneur en sodium

  • 1 feuille d’algue nori rôtie coupée en juliennes

  • Un peu de salade d’algues (wakamé)*

  • Un peu de kimchi*

  • Un peu de sauce sriracha

  • Sel et poivre du moulin

Éloïse Côté
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