
Huîtres, concombre, lime, gin et gingembre

Toast aux moules, vin blanc, crème fraîche, céleri-rave

Garnitures pour maïs en épi

Chou-fleur rôti, beurre noisette, graines de lin torréfiées, carvi

Limonade frappée au gingembre, citron meyer et framboise

Asperges croquantes, anchois, citron et basilic

Crumble à l’avoine, fruits de saison, cardamome et chantilly coco

Crème glacée à la rhubarbe et vanille

Crostinis de radis et beurre au miso

Poisson rôti et salsa fraîche

Tartare de saumon, concombre, ciboulette, labneh, curcuma frais

Tarte de panna cotta au yogourt, miel et petits fruits

Hummus de haricots noirs

Champignons rôtis au four

Nouilles soba, sésame grillé, concombre, basilic thaï

Jaunes d’oeufs séchés au sel

Tartine de champignons de saison, bière à l’abricot et chèvre frais

Pickles de fraises de saison

Poires pochées, miel et fleurs sauvages
