Hummus de haricots noirs

CollationsVégéSans lactose
Written By Éloïse Côté

RENDEMENT | Environ 625 ml (2 ½ tasses)

1 . Déposer les haricots dans le bol du robot culinaire et pulser quelques secondes. Ajouter le citron, l’ail, l’eau, le tahini et la harissa, puis assaisonner.

2 . Mélanger en versant l’huile en filet jusqu’à ce que la purée soit bien lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

3 . Dresser le hummus dans une assiette et garnir au goût de noix, de chips de légumes, de grenade et de pousses.

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs en conserve,

  • rincés et égouttés

  • Zestes d’un demi-citron

  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 85 ml (⅓ de tasse) d’eau

  • 45 ml (3 c. à soupe) de tahini

  • 5 ml (1 c. à thé) ou plus, au goût, de harissa

  • 65 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive

  • Noix de Grenoble rôties

  • Chips de légumes

  • Grains de grenade

  • Pousses

  • Sel et poivre du moulin

Éloïse Côté
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