Salsa verde
INGRÉDIENTS
454 g (1 lb) de tomatillos frais, nettoyés et coupés grossièrement
1 oignon blanc coupé grossièrement
125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
Jalapenos frais au goût
Coriandre fraîche au goût
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Broyer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture assez lisse. Transférer dans un chaudron et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation change de couleur et devienne un peu plus foncée. Assaisonner au goût et refroidir. Conserver au frigo.