Provence et terroir
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Provence et terroir

Entre les roches calcaires de la montagne Sainte-Victoire et les collines du Parc naturel régional du Luberon, les courbes s’adoucissent. Elles laissent les cultures et les forêts tapisser le sol. Ces reliefs semblent être là pour donner naissance à la vie et la protéger.

Read More
Autonomie, cette nouvelle liberté
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Autonomie, cette nouvelle liberté

Au cœur de l’Auvergne, nous tombons amoureux de cette ancienne ferme à rénover, nichée entre d’infinies steppes et de douces collines, et de son immense terrain accolé à une rivière fabuleuse. Ce désir d’autonomie pourra se réaliser ici, sur ces terres généreuses, au cœur du sauvage. Et il se révélera libérateur.

Read More
Le test de l’Île Verte
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Le test de l’Île Verte

Au bout d’un mois sur les lieux, de petits miracles avaient commencé à prendre vie autour de nous. Il faisait beau de façon constante. Même si l’image d’un phare sous la pluie et de vagues fracassantes sur la côte n’est pas dépourvue d’une beauté dramatique, il n’y a rien comme un ciel bleu pour vous faire sentir con d’être triste.

Read More
Refuge
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Refuge

En cette matinée glaciale de décembre, plusieurs mètres de neige immaculée enveloppent le paysage paisible du Pays des Vallées des Gaves. La région détient, au moment où débute notre récit, un record mondial d’enneigement sans précédent depuis 2013.

Read More
Truffe des Appalaches
Récolte, Trésor Éloïse Côté Récolte, Trésor Éloïse Côté

Truffe des Appalaches

Vendredi matin, très tôt, direction l’Estrie. Jérôme Quirion, microbiologiste, nous attend pour nous faire découvrir le fruit d’années de travail : une truffière expérimentale. Jamais nous n’aurions pu penser que ce qui ressemble, au premier regard, à une pépinière d’arbres à noix cacherait un tel secret.

Read More
Terre de glace
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Terre de glace

El Chaltén, village phare du trekking en Argentine, est écarté de tout ce que vous pouvez imaginer. Il me fascine. Balayé par le vent provenant du col Marconi et des hauteurs du volcan Lautaro toujours actif, il demeure entêté et fier, il résiste aux éléments tel un guerrier.

Read More
Joyaux de Provence
Trésor Éloïse Côté Trésor Éloïse Côté

Joyaux de Provence

Si certains procédés sont aujourd’hui mécanisés, l’essence même du métier de confiseur reste quasi inchangée depuis la Renaissance, et en Provence, ce travail reste très artisanal.

Read More
Azulik
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Azulik

Azulik est un complexe qui comprend deux parties. Celle de Tulum consiste en un assemblage de villas surélevées, de restaurants, d’un centre de santé et de la galerie d’art Sfer Ik. Celle de Francisco Uh May est formée de la version musée de Sfer Ik ainsi que d’un restaurant au cœur de la jungle.

Read More
Où sont les blanchons?
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Où sont les blanchons?

C’est l’hiver, avec ses retards et ses redoux, qui encourage la prise de conscience. La cécité des neiges est aussi physique qu’elle est émotionnelle. Quand les rayons frappent sur la neige, tout devient clair, et quand les vagues frappent avec puissance sur les caps en plein février, tout devient réel : les Îles ont déjà amorcé leur descente dans le golfe du Saint-Laurent.

Read More
Huitlacoche
Récolte, Trésor Éloïse Côté Récolte, Trésor Éloïse Côté

Huitlacoche

Ce mystérieux délice, un incontournable de la bouffe de rue et des grandes tablées au Mexique, est pourtant encore bien méconnu ici, où il est souvent perçu comme un déchet nuisible à la production du maïs.

Read More
Jungle ivoirienne
Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté Hors-sentier, Trésor Éloïse Côté

Jungle ivoirienne

Dans le domaine qu’il a érigé au cœur de la jungle, il œuvre à valoriser le partage des savoirs et à perpétuer les pratiques ancestrales pour célébrer la culture ivoirienne. Son projet s’inscrit dans les initiatives citoyennes précieuses qui souhaitent redonner à la Côte d’Ivoire toute la douceur qu’elle mérite.

Read More