Laiterie Charlevoix. L’humain, la gastronomie et la nature au coeur des affaires
Chemise de chasse, casquette, lunettes fumées, ton amical : Philippe Labbé n’a rien d’un homme d’affaires ordinaire. Le jeune homme, après avoir évolué quelques années dans le monde de la représentation médicale, effectue un retour dans l’entreprise familiale en 2012.
Sépaq - L’Auberge de montagne des Chic-Chocs
Gaspésie, un après-midi de juillet. À bord d’une navette que nous partageons Mathieu, photographe, et moi avec notre petit groupe, nous entamons notre progression dans la réserve faunique de Matane.
Fromages d’ici : Jeux de société
Week-end pluvieux. Alors qu’on laisse les nuages nous envelopper et la nature se déchaîner à l’extérieur, il n’y a pas de meilleur moment pour dépoussiérer les vieux jeux de société et créer des moments où le temps s’arrête.
Le bonheur dans un fromage
Imaginez un archipel au beau milieu du golfe du Saint-Laurent. Sept îles, reliées entre elles par une longue dune, et sur lesquelles on retrouve des maisons en bardeau rose, jaune, vert et bleu. Imaginez des grottes en pierres rougeâtres, des centaines de buttes verdoyantes, des falaises vertigineuses et un port qui abrite une variété de petits bateaux de pêcheurs.
Constellation d'arômes
À l’aube de cette nouvelle année, Les herbes gourmandes de Saint-Norbert ont dévoilé Gourma, leur nouvelle dénomination. Cette annonce s’accompagne d’une nouvelle identité graphique et symbolise tant l’évolution de l’offre que la cristallisation des engagements du producteur majeur de fi nes herbes au Québec.
Dinette X le Lait
Je rejoins mes collègues pour un lunch tardif, et nous en profitons, entre deux bouchées de poutine au chou, pour planifier notre visite à la ferme laitière de la famille Laquerre, dans le village voisin de Saint-Thuribe – une rencontre initiée par le Lait dans le but de découvrir et de partager les initiatives vertes de la ferme.
Dinette X Chianti Classico
Pour créer le parfait accord mets et vins, on a choisi de collaborer avec le Consortium du Chianti Classico, regroupement des producteurs vinicoles de l’appellation Chianti Classico.
Dinette X Patience Fruit & Co
On a récemment eu la chance d’aller visiter la ferme de canneberges biologiques de Patience Fruit & Co pour la journée #gratitude juste à temps pour la récolte!
Dinette X ONEKA
On est allés se promener dans les champs de fleurs chez ONEKA pour rencontrer les fondateurs du projet et admirer le coucher de soleil.
Retour à la simplicité
En collaboration avec Fromages d’ici, nous avons décidé d’aller cuisiner des fromages de chez nous avec Ève et son équipe, directement à la ferme. Au menu : récolte de légumes, cuisine sur feu de bois et beaucoup de fromage!
Dinette X Metro
Les fragiles semis de laitue et de chou frisé offrent un contraste insolite avec les colonnes de près de 20 mètres qui s’élèvent jusqu’au plafond, dominant le lieu.
Dînette X Galerie au Chocolat
Cette année, plus que jamais, il est important de prioriser, dans la mesure du possible, les entreprises locales dans nos achats des Fêtes. Nous avons choisi de collaborer avec @galerieauchocolat , une entreprise québécoise qui fabrique du chocolat équitable.
Cinéma en nature
Fromages d’ici nous a mis au défi d’amener une activité intérieure à l’extérieur et de préparer deux recettes bien fromagées sur le feu, en pleine nature.