Quesadillas de huitlacoche

DînersVégé
Written By Éloïse Côté

INGRÉDIENTS

  • 1 filet d’huile végétale

  • 1 échalote française hachée

  • 250 ml (1 tasse) de huitlacoche

  • Tortillas de maïs

  • Fromage Oaxaca râpé

  • Salsa verde (Voir recette salsa verde)

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Dorer légèrement les échalotes, puis ajouter le huitlacoche et cuire quelques minutes seulement. Assaisonner et réserver.

2. Déposer les tortillas dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Garnir de fromage et de huitlacoche. Replier et cuire en retournant 1 fois jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

3. Garnir de salsa verde et servir.

Éloïse Côté
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