Radis rôtis, yogourt, tahini, tournesol, miel

Rendement | 4 à 6 portions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

1. Couper les radis en demis et enrober d’huile d’olive. Assaisonner généreusement. Étaler sur une plaque et enfourner 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps afin que les légumes rôtissent uniformément.

2. Pendant ce temps, rôtir les graines de tournesol quelques minutes dans une poêle à feu moyen. Ajouter le cari et saler. Verser le miel et remuer jusqu’à ce qu’il caramélise. Déposer sur une plaque tapissée d’un papier sulfurisé et laisser refroidir complètement avant de concasser grossièrement.

3. Mélanger le yogourt avec le tahini, le cumin et un trait de jus de lime. Assaisonner.

4. Étaler le yogourt au fond d’une assiette de service puis disposer par-dessus les radis, les pousses et les graines de tournesol caramélisées, arroser de jus de lime, de poivre et d’un trait d’huile d’olive ou de tournesol.

Ingrédients

• 2 bottes de radis avec fanes, bien lavées

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 65 ml (¼ de tasse) de graines de tournesol

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de cari

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 125 ml (½ tasse) de yogourt

• Quelques limes en demis

• 15 ml (1 c. à soupe) de tahini

• Cumin moulu au goût

• Pousses de tournesol

• Sel et poivre du moulin