Poulet rôti, courge poivrée, xérès, chèvre, choux de bruxelles

Rendement | 4 à 6 portions

Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).

1. Enrober les hauts de cuisse avec la moitié de l’huile d’olive et assaisonner généreusement. Déposer sur une plaque et enfourner 25 minutes.

2. Mélanger les légumes avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre de xérès, assaisonner. Retirer le poulet du four, jeter le gras et badigeonner les hauts de cuisse avec le miel. Disposer les légumes tout autour et poursuivre la cuisson 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient rôtis et le poulet bien caramélisé.

3. Garnir de chèvre et de quelques traits de vinaigre de xérès avant de servir.

Ingrédients

• 8 hauts de cuisse de poulet avec peau

• 85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive

• 500 ml (2 tasses) de choux de Bruxelles coupés en demis

• 1 petite courge poivrée nettoyée, avec la peau et

• coupée en gros quartiers

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès

• + un peu pour la finition

• 45 ml (3 c. à soupe) de miel

• 65 ml (¼ de tasse) de fromage de chèvre frais émietté

• Sel et poivre du moulin