Tarte rustique, amandes, fruits de saison

Rendement | 6 à 8 portions

1. Mélanger à la main la farine, le beurre, la cassonade, l’œuf, le jus de lime, le sel, la poudre et l’essence d’amande. Former une boule, envelopper de papier film et réfrigérer 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3. Abaisser la pâte au rouleau jusqu’à obtention d’un grand cercle plus ou moins égal d’une épaisseur de 5 mm (¼ de pouce).

4. Dans un bol, mélanger le sucre, la vanille et les zestes de lime. Ajouter les fruits et remuer délicatement.

5. Déposer les fruits au centre de la pâte et refermer vers le centre en formant des plis.

6. Cuire sur une plaque tapissée d’un papier sulfurisé 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

Ingrédients

pâte

• 500 ml (2 tasses) de farine

• 125 ml (½ tasse) de beurre fondu

• 125 ml (½ tasse) de cassonade

• 1 œuf battu

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

• 1 pincée de sel

• 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes

• 10 ml (2 c. à thé) d’essence d’amande

garniture

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

• 1 gousse de vanille grattée

• Zestes d’une lime

• 1,5 litre (6 tasses) de fruits de saison en gros morceaux

• (pêches, framboises et fraises sur la photo)