Petit burger de porc épicé, coriandre et avocat
Rendement | 12 petits burgers
1. Préparer les galettes en mélangeant tous les ingrédients. Former 12 petites galettes et réserver au frigo.
2. Mélanger la mayonnaise, la sriracha et le sambal oelek. Réserver au frigo.
3. Préchauffer le BBQ ou une poêle striée à feu moyen-élevé. Huiler la grille.
4. Griller les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
5. Griller les pains, puis tartiner un côté de mayonnaise épicée et l’autre de sauce hoisin. Y déposer les boulettes, puis garnir d’avocat et de verdure avant de refermer et servir.
Ingrédients
Galettes
454 g (1 lb) de porc haché
85 ml (⅓ de tasse) d’oignon vert émincé finement
1 gousse d’ail hachée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
65 ml (¼ de tasse) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
Zestes d’une demi-lime
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
125 ml (½ tasse) de chapelure panko
5 ml (1 c. à thé) de sel
Mayonnaise épicée
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sambal oelek
12 petits pains à burger
85 ml (⅓ tasse) de sauce hoisin
2 avocats mûrs en tranches
Quelques poignées d’une belle verdure
Sel et poivre du moulin