Melon croquant, concombre, crevettes d'Argentine, lime, gingembre et basilic
Rendement | 4 portions
Recette
1. Mélanger la sauce poisson, le jus de lime, l’eau, l’ail, le sambal oelek, le miel et le gingembre. Remuer et réserver.
2. Dans un grand bol, déposer le melon, le concombre et les vermicelles. Arroser de sauce au goût et remuer. Disposer dans des assiettes ou un plat de service.
3. Ajouter les crevettes, arroser encore d’un peu de sauce, puis garnir de basilic et de noix de cajou.
INGRÉDIENTS
45 ml (3 c. à soupe) de sauce poisson
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) d’eau
1 petite gousse d’ail hachée
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
45 ml (3 c. à soupe) de miel
7,5 ml (½ c. à soupe) de gingembre frais haché
500 ml (2 tasses) de melon miel pelé, en fines lanières (idéalement pas très mûr)
2 concombres libanais émincés finement
500 ml (2 tasses) de vermicelles de soja cuits
454 g (1 lb) de crevettes d’Argentine cuites (pochées ou grillées)
4 branches de basilic ou de basilic thaï effeuillées
65 ml (¼ de tasse) de noix de cajou rôties puis concassées