Betterave rôties aux épices

Written By Éloïse Côté

Rendement | 4 portions

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

1. Déposer tous les ingrédients dans une grande rôtissoire. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.

2. Enfourner sur la grille du centre pendant 1 h 30, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau glisse aisément dans la chair des betteraves.

3. Retirer du four, laisser refroidir légèrement, puis retirer la peau des betteraves en les frottant à l’aide d’un linge propre ou d’un papier essuie-tout. Retirer les tiges.

Ingrédients

  • 6 betteraves moyennes

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de fenouil

  • 4 feuilles de laurier

  • 30 ml (2 c. à soupe) de grains de poivre noir

  • 2 bâtons de cannelle

  • 3 anis étoilés

  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge

  • 750 ml (3 tasses) d’eau

Éloïse Côté
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