Steak de melon d’eau, laitue, jalapeno et herbes fraîches

EntréesSans lactose
Written By Éloïse Côté

RENDEMENT | 4 portions

1. Préparer la vinaigrette en pulsant tous les ingrédients au mélangeur. Réserver.

2. Retirer l’écorce des tranches de melon d’eau de façon à former 4 belles grosses rondelles. Déposer dans 4 assiettes de service.

3. Déchirer les feuilles de laitues à la main, puis déposer dans un bol avec la vinaigrette et une pincée de sel. Remuer délicatement et répartir sur les rondelles de melon.

4. Saler légèrement les radis et déposer sur la laitue avec les herbes. Terminer avec du poivre du moulin.

INGRÉDIENTS

Vinaigrette

  • 1 piment jalapeno haché sans les pépins

  • 125 ml (½ tasse) de sauce poisson

  • 65 ml (¼ de tasse) d’huile de pépins de raisin

  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

  • Jus d’une lime

  • 65 ml (¼ de tasse) de sucre

  • 4 tranches d’un petit melon d’eau de 5 cm (2 po) d’épaisseur

  • 2 laitues Salanova ou Boston

  • 4 radis émincés finement

  • 8 tiges de ciboulette en tronçons de 5 cm (2 po)

  • 3 branches de menthe effeuillées

  • 8 branches de coriandre effeuillées

  • Sel et poivre du moulin

Éloïse Côté
Previous

Compote de bleuets et gin
Next

Oeufs de cane farcis, nori, wakamé, kimchi