Chantilly infusée aux fleurs
RENDEMENT | 1,25 LITRE (5 TASSES)
1. Porter à frémissement la moitié de la crème et les fleurs. Dès que la crème frémit, retirer du feu et refroidir complètement au frigo.
2. Filtrer, puis ajouter le reste de la crème et le miel. Fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Note
Nous avons utilisé des fleurs de basilic et de menthe afin d’obtenir une chantilly hyper parfumée se mariant bien avec les fruits et les desserts, tout en apportant une touche d’originalité. Cela dit, vous pouvez utiliser les fleurs comestibles de votre choix.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35%
65 ml (¼ de tasse) de pétales de fleurs comestibles
65 ml (¼ de tasse) de miel