Saumon rôti, miso, gingembre, piment

Rendement | 6 à 8 portions

Placer la grille dans le haut du four et préchauffer le four à 215 °C (425 °F).

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade au miso.

2. Déposer le saumon sur une plaque tapissée d’un papier sulfurisé et badigeonner de mélange au miso.

3. Enfourner 10 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit, mais encore rosé.

Ingrédients

• 1 filet de saumon entier avec la peau (environ 1 kg [2 lb])

marinade

• 65 ml (¼ de tasse) de pâte de miso

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

• 10 ml (2 c. à thé) de sauce piment Sambal Oelek ou autre

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

• 30 ml (2 c. à soupe) de saké ou de Mirin

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz