Tire-éponge maison

1 . Déposer le sucre, le sirop de maïs, le miel et l’eau dans un chaudron. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une température de 150°C (300°F) sur le thermomètre à bonbon. Attention de choisir un chaudron assez grand, car le mélange va gonfler durant la préparation.
2. Retirer du feu puis ajouter le bicarbonate de soude. Fouetter quelques secondes puis verser dans un moule suffisamment grand et tapissé d’un papier parchemin.
3 . Laisser refroidir complètement à la température de la pièce. Concasser et déguster.

Ingrédients:
375 ml (1 1⁄2 tasse) de sucre
125 ml (1⁄2 tasse) de sirop de maïs
65 ml (1⁄4 de tasse) de miel
85 ml (1/3 de tasse) d’eau
20 ml (4 c. à thé) de bicarbonate de soude tamisé

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