Tartelette feuilletée, hummus, légumes, saucisse calabrese et chèvre frais

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Rendement : 6 portions

Ingrédients :
2 poivrons en morceaux grossiers
1 courgette tranchée en biseaux
½ botte d’asperges
½ paquet d’oignons verts
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
6 saucisses Calabrese d’Olymel (ou autres au goût)
1 abaisse de 225 g (½ lb) de pâte feuilletée du
commerce décongelée
190 ml (¾ de tasse) d’hummus (voir recette p.56)
85 ml (1/3de tasse) de fromage de chèvre frais émietté
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (400°F).

1. Dans un bol, mélanger les poivrons, la courgette, les asperges et les oignons avec le vinaigre balsamique et l’huile. Assaisonner, étaler sur une plaque et enfourner 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soit rôtis.

2.Déposer les saucisses sur une plaque tapissée d’un papier parchemin et enfourner 14 à 18 minutes en retournant à mi-cuisson. Garder au chaud.

3. Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler la pâte en un rectangle d’environ 12 x 50 cm (5 x 20 po). Déposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin et piquer toute la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette. Enfourner 10 à 14 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

4.Tartiner la pâte feuilletée de hummus. Trancher les saucisses en biseaux puis disposer harmonieusement avec les légumes sur la tartelette. Garnir de chèvre frais.

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