Tarte rustique, amandes, fruits de saison

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Dinette - 001-14 (FILEminimizer)

6 à 8 portions

Ingrédients
pâte
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (½ tasse) de beurre fondu
125 ml (½ tasse) de cassonade
1 œuf battu
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
10 ml (2 c. à thé) d’essence d’amande

garniture
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
1 gousse de vanille grattée
Zestes d’une lime
1,5 litre (6 tasses) de fruits de saison en gros morceaux
(pêches, framboises et fraises sur la photo)

Préparation
1. Mélanger à la main la farine, le beurre, la cassonade,
l’oeuf, le jus de lime, le sel, la poudre et l’essence d’amande.
Former une boule, envelopper de papier film et réfrigérer
30 minutes.

2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3. Abaisser la pâte au rouleau jusqu’à obtention d’un
grand cercle plus ou moins égal d’une épaisseur de 5 mm (¼ de pouce).

4. Dans un bol, mélanger le sucre, la vanille et les
zestes de lime. Ajouter les fruits et remuer délicatement.

5. Déposer les fruits au centre de la pâte et refermer
vers le centre en formant des plis.

6. Cuire sur une plaque tapissée d’un papier sulfurisé
30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

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