Solids

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Texte : Mathieu Lachapelle
Photo : Jimmi Francoeur

Tourbillon de réverbération, mur de son de guitares écorchées et pop alterno du début des années 1990, tel est le son dans lequel vous plonge le groupe montréalais Solids. Le duo formé de Louis Guillemette (batterie et voix) et Xavier Germain-Poitras (guitare et voix) a fait le tour du monde au cours des dernières années. Ils ont enchaîné tournée après tournée (États-Unis, Europe, Maritimes) et festivals après festivals à un rythme effréné. Leur plus récent opus, Blame Confusion, présente une production tout de même léchée, mais c’est en concert qu’on sent lepoids de leur puissant rock nous submerger de décibels. Entre deux tournées, Louis a invité Dînette à goûter à son mythique pain aux bananes. Il le fait avec des chocolats Rolo dedans, c’est fameux! « Un jour, je me suis tout simplement dit que faire des pains aux bananes avec des Mini Rolo était une bonne idée et je pense que j’avais raison! Une fois, j’ai organisé un party pains aux bananes chez moi avec une dizaine de sortes différentes. J’ai aussi tendance à faire des ba tchs avant les shows pour partager avec tout le monde, de là la réputation! » nous a-t-il confié en riant. En plus, on est chanceux, il nous donne même sa recette! Alors c’est dans le confort de leur cuisine que nous avons demandé à Louis et Xavier, tout simplement, ça mange quoi un band rock du Québec en tournée partout à travers le monde?

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Votre musique préféré pour cuisiner?
Louis : Ça change souvent, mais ces temps-ci j’irais avec Wild Moth, Fake Palms et Fela Kuti.

Xavier : Moi aussi c’est selon mes obsessions du moment. Ces jours-ci, c’est The Clean qui se retrouve toujours sur mon tourne-disque.

Votre grande spécialité culinaire?
Louis : J’irais avec ma sauce à spaghetti à la viande, mais à ce qu’il paraît, il y aurait aussi le pain aux bananes!

Les collations que vous traînez le plus souvent en tournée pour faire de la van?
Xavier : Les chips! C’est fou toutes les sortes « exotiques » qu’on peut trouver en tournée à l’étranger. S’il y a un domaine dans lequel l’humain sait se montrer inventif, c’est bien celui-là! Je suis quand même un fan de chips nature donc c’est souvent celles-là que j’vais essayer s’il s’agit d’une marque qu’on n’a pas à la maison, mais en matière de saveur, mes préférées sont les chips à la Joppiesaus (sauce Joppie), une sauce hollandaise qu’on trouve en Belgique et aux Pays-Bas qui se mange souvent avec des frites. Un genre de mayo jaune aux oignons et au curry.

Louis : Souvent des mélanges de noix, des sandwichs au beurre d’arachides, et si on est aux États- Unis, n’importe quoi qui vient de chez Trader Joe’s. Trader Joe’s c’est une chaîne de supermarchés qui vend de la bouffe santé/biologique a très bon prix. Pendant nos tournées on essaie de faire des épiceries là-bas le plus souvent possible au lieu de manger dans des truck stops.

Et si vous mangez dans des trucks stops, dans quel pays on trouve les meilleurs pour la bouffe? 
Xavier : J’dirais l’Angleterre. C’est pourtant pas un pays que j’affectionne particulièrement pour sa cuisine, mais étonnamment, à chaque halte routière il y a une épicerie vraiment décente avec des fruits et légumes et une sélection de snacks vraiment pas piquée des vers. Louis : Moi je vais plus y aller avec notre resto préféré sur la route aux États-Unis, le Waffle House.

Et votre resto préféré à vie?
Louis : Dépanneur Le Pick Up sur la rue Waverly à Montréal. Leur sandwich au faux pulled pork végétarien est cinglé!

Xavier : Je dirais le Sumac dans Saint-Henri parce que je fais une fixation sur la cuisine du Moyen- Orient depuis quelques mois.

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Le meilleur repas en tournée c’était quoi?
Louis : Durant notre dernière tournée européenne, on a mangé un rôti de porc beaucoup trop délicieux à Hannover en Allemagne.

Xavier : Le poulet rôti du Hühnerhaus 36 à Berlin qui arrive ex aequo avec les pintxos de Borda Berri à San Sebastian en Espagne. Les pintxos c’est l’équivalent basque des tapas espagnoles qu’on connaît. Il y en a des dizaines de sortes, le format bouchée est pas mal la seule chose qu’ils aient tous en commun. Ils peuvent être servis sur un bout de baguette, en brochette sur un cure-dent, en croquette frite, etc.

Vos boissons favorites?
Louis : Dans l’alcool j’irais avec un Old Fashioned, c’est un drink à base de Bourbon. Personnellement je suis tombé en amour avec ce drink au casino Circus Circus à Reno au Nevada, avec nos bons amis du groupe Makthaverskan. Après le spectacle (qui, ce soir-là, a fini très tôt) on a loué une chambre dans ce casino et on a passé une bonne partie de la nuit à jouer/boire/vagabonder dans les alentours. Sinon dans le sans alcool j’irais avec le Club-Mate disponible en Allemagne (et de plus en plus en Amérique du Nord). C’est une boisson gazeuse au yerba maté. Le Club-Mate a un genre de goût de tabac qui est un peu « rough » au début mais quand on s’habitue on devient vite accro. Pour un produit dans le même genre fait à Montréal; le Prime Mate est excellent, on le suggère fortement!

Votre bouffe de lendemain de veille?
Xavier : J’aime les brunchs bien classiques, mais dans les cas de force majeure ça va souvent être de la pizza. La pizza règle tous les problèmes.

Louis : Quelque chose de léger du genre légumes et fruits. Je ne suis pas trop du type déjeuner super gras de lendemain de veille.

Votre expérience culinaire la plus weird en tournée?
Xavier : On a eu des bonnes et des moins bonnes expériences, mais rien de vraiment bizarre. Peutêtre la langue de morue panée à St. John’s (Terre- Neuve)? Encore là, c’était plus surprenant (et très bon finalement) que weird.

Si vous aviez à manger qu’une seule chose pour le reste de vos jours, ça serait quoi?
Louis : Les lobster rolls de mon oncle Alain Bossé le Kilted Chef. Il m’a beaucoup appris de choses en ce qui concerne la cuisine. Il a d’ailleurs écrit un livre sur les moules! C’est un ambassadeur de la cuisine de l’Atlantique. Nous avons joué au Sappy Fest à Sackville au Nouveau-Brunswick l’été dernier et on en a profité pour aller visiter mon oncle sur la route. Il nous a préparé des lobster rolls de la mort, les meilleurs que j’ai mangés dans ma vie, je pense bien…

Xavier : Je sais pas quoi exactement, mais ce serait probablement sous forme de sandwich, le meilleur concept culinaire à avoir été inventé quant à moi. J’pense pas qu’on puisse s’en tanner.

Vous travaillez sur quoi en ce moment?
Louis : Un nouveau mini album est en fin de préparation, tout ça devrait sortir au printemps prochain, mais on travaille déjà sur des nouvelles chansons pour un futur album complet.

Écoutez Solids : solids.bandcamp.com

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