Saucisses et légumes rôtis, vin blanc, herbes fraîches

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Rendement : 4 à 6 portions

Ingrédients:
½ chou-fleur en petits bouquets
1 oignon rouge en petits quartiers
1 barquette de 227 g (8oz) de champignons café nettoyés
500 ml (2 tasses) de petites pommes de terre grelots en demies ou en quartiers
2 gousses d’ail hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
6 saucisses italiennes Florentina Amoré d’Olymel (ou autres au goût) coupées en 2
45 ml (3 c. à soupe) d’origan frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de thym frais effeuillé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
500 ml (2 tasses) de tomates cerises
85 ml (1/3de tasse) de vin blanc
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four à 190°C (375°F).

1. Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l’oignon, les champignons, les grelots, l’ail, l’huile, les saucisses, l’origan, le thym et le vinaigre. Assaisonner généreusement et déposer dans un plat de cuisson.

2.Enfourner 25 minutes puis ajouter les tomates et mélanger délicatement. Retourner les saucisses, arroser de vin blanc puis enfourner à nouveau environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et les légumes rôtis et tendres.

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