Saucisses et légumes rôtis, vin blanc, herbes fraîches

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
1 . Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l’oignon, les champignons, les grelots, l’ail, l’huile, les saucisses, l’origan, le thym et le vinaigre. Assaisonner généreusement et déposer dans un plat de cuisson.
2 . Enfourner 25 minutes puis ajouter les tomates et mélanger délicatement. Retourner les saucisses, arroser de vin blanc puis enfourner à nouveau environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et les légumes rôtis et tendres.

Ingrédients:
1⁄2 chou-fleur en petits bouquets
1 oignon rouge en petits quartiers
1 barquette de 227 g (8oz) de champignons café nettoyés
500 ml (2 tasses) de petites pommes de terre grelots
en demies ou en quartiers
2 gousses d’ail hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
6 saucisses italiennes Florentina Amoré d’Olymel (ou autres au goût) coupées en 2
45 ml (3 c. à soupe) d’origan frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de thym frais effeuillé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
500 ml (2 tasses) de tomates cerises
85 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
Sel et poivre du moulin

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