Satay de volaille, arachides, chili, lime

1 . Mélanger le jus de lime, la cassonade, la sauce soya, le gingembre, le curcuma et l’huile. Couper le poulet en minces lanières et déposer dans la marinade. Mariner au moins 1 heure au frigo.
2 . Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et chauffer doucement en remuant à l’aide d’un fouet. Réserver.
3 . Mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.
4 . Préchauffer le BBQ ou une poêle striée à feu élevé. Huiler la grille.
5 . Enfiler les lanières de poulet sur des pics à brochettes. Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et grillée.
6. Saupoudrer de garniture et servir avec la sauce aux arachides.

Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale 2 poitrines de poulet désossées

Sauce aux arachides
190 ml (3⁄4 de tasse) de lait de coco
85 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

Garniture
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette émincée
5 ml (1 c. à thé) de chili broyé
Zestes d’une demi-lime
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides rôties concassées

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