Sandwich pas de croûte aux oeufs sans oeufs

RENDEMENT 6 sandwichs

1. Déposer le tofu, la carotte, le curcuma, l’oignon vert et le céleri dans le bol du robot culinaire. Pulser quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit assez fin.

2. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le persil, assaisonner. Mélanger jusqu’à ce que la tartinade soit lisse et homogène. Ajouter plus de mayonnaise au besoin.

3. Étaler sur 6 tranches de pain, puis refermer avec 6 autres tranches. Retirer les croûtes, puis couper en triangles.

INGRÉDIENTS
1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme émietté
1 carotte moyenne râpée
2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu
2 tiges d’oignons verts émincées
1 branche de céleri émincé
190 ml (¾ de tasse) de mayonnaise vegan ou de vraie mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de moutarde jaune
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
12 tranches de pain
Sel et poivre du moulin

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