Salade grecque, betterave, origan, feta

1 . Déposer tous les légumes et les olives dans un bol. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre, assaisonner.
2 . Ajouter le feta et l’origan, remuer délicatement. Servir simplement avec un bon pain frais et de l’huile d’olive.

Ingrédients:
500 ml (2 tasses) de tomates de saison en morceaux
2 concombres libanais en rondelles
3 mini poivrons de couleur ou 1 demi-poivron émincé
1 petite betterave Chioggia émincée très finement à la mandoline
125 ml (1⁄2 tasse) d’olives au choix
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
65 ml (1⁄4 de tasse) de feta en petits cubes ou émietté
3 branches d’origan frais effeuillées
Sel et poivre du moulin

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