Riz au lait à la noix de coco et vanille fraîche

1 . Porter une bonne quantité d’eau à ébullition, verser le riz et lorsque l’eau bout à nouveau, retirer du feu et égoutter (jeter l’eau bouillante).
2 . Remettre le riz dans le chaudron, ajouter le lait, le lait de coco, le sirop d’érable et la gousse de vanille. Porter à frémissement à feu moyen et cuire environ 30 minutes en remuant souvent pour ne pas que le riz colle. Au terme de la cuisson le lait sera crémeux, mais encore un peu liquide et le riz presque tendre jusqu’au centre.
3 . Fermer le feu et laisser doucement tiédir en remuant encore de temps en temps une quinzaine de minutes. Le riz terminera sa cuisson et le lait atteindra la texture désirée. Retirer la gousse de vanille, servir tiède ou froid.

Ingrédients:
125 ml (1⁄2 tasse) de riz à grains ronds (style Arborio)
500 ml (2 tasses) de lait
1 conserve de 398 ml (14 oz) de lait de coco
85 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
1 gousse de vanille grattée

Laisser un commentaire