Radis rôtis, yogourt, tahini, tournesol, miel

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Dinette - 001-2 (FILEminimizer)

4 à 6 portions

Ingrédients
2 bottes de radis avec fanes, bien lavées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
65 ml (¼ de tasse) de graines de tournesol
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (½ tasse) de yogourt
Quelques limes en demis
15 ml (1 c. à soupe) de tahini
Cumin moulu au goût
Pousses de tournesol
Sel et poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

1. Couper les radis en demis et enrober d’huile d’olive.
Assaisonner généreusement. Étaler sur une plaque et enfourner
20 à 25 minutes en remuant de temps en temps afin
que les légumes rôtissent uniformément.

2. Pendant ce temps, rôtir les graines de tournesol
quelques minutes dans une poêle à feu moyen. Ajouter le
cari et saler. Verser le miel et remuer jusqu’à ce qu’il caramélise.
Déposer sur une plaque tapissée d’un papier sulfurisé
et laisser refroidir complètement avant de concasser
grossièrement.

3. Mélanger le yogourt avec le tahini, le cumin et un
trait de jus de lime. Assaisonner.

4. Étaler le yogourt au fond d’une assiette de service
puis disposer par-dessus les radis, les pousses et les graines
de tournesol caramélisées, arroser de jus de lime, de poivre
et d’un trait d’huile d’olive ou de tournesol.

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