Quesadilla, gouda fumé, tofu, coriandre, sauce BBQ

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Rendement: selon vos goûts et votre appétit

Ingrédients:
Un peu d’huile végétale
Petites tortillas de blé ou de maïs
Tofu ferme râpé
Haricots noirs rincés et bien égouttés
Gouda fumé râpé ou autre fromage au choix
Cheddar râpé ou autre fromage au choix
Oignon rouge émincé finement
Sauce BBQ fumée
Quartiers de limes
Pousses au choix (tournesol, luzerne ou autre)
Coriandre effeuillée
Guacamole
Crème sure

Préparation:
1.Chauffer une poêle à feu moyen, huiler légèrement et y déposer quelques tortillas. Chauffer quelques secondes, retourner et garnir de tofu, de haricots et de fromage. Ajouter un peu d’oignon rouge et chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondant et les tortillas rôties.

2.Arroser de sauce BBQ et de jus de lime. Garnir généreusement de pousses et de coriandre. Plier en deux et servir avec le guacamole et la crème sure.

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