Purée d’ail rôti

RENDEMENT 6 à 8 portions
Préchauffer le four à 190°C (375°F)
1 . Trancher les têtes d’ail en deux, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel. Emballer dans du papier d’aluminium. Enfourner 40 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit dorée et très tendre.
2 . Laisser refroidir un peu, puis presser les têtes d’ail de façon à en extraire les gousses. Écraser à la fourchette. Conserver dans un contenant hermétique et couvrir d’une couche d’huile.

Note: La purée d’ail rôti peut s’intégrer dans plusieurs préparations comme les vinaigrettes, mayonnaises, sauces, soupes, hummus et purée de légumes. Elle est également délicieuse tartinée simplement sur du pain grillé avec des tomates ou un mélange à bruschetta. Elle se conserve une semaine au frigo et se congèle très bien.

Ingrédients:
4 têtes d’ail
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel

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