Poisson blanc au four, petits légumes et citron

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Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients:
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
10 ml (2 c. à thé) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
4 pavés de poisson à chair blanche
20 ml (4 c. à thé) d’herbes fraîches au choix hachées grossièrement
¼ de bulbe de fenouil émincé finement
2 radis finement émincés
Quelques fines rondelles de blanc de poireau
3 pommes de terre grelots émincées finement
12 fines tranches de citron
65 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C (375°F).

1.Mélanger la moutarde, la cassonade et le gingembre.

2. Déposer les pavés de poisson sur une plaque tapissée de papier parchemin. Assaisonner généreusement et enduire du mélange de moutarde. Parsemer d’herbes fraîches.

3.Mélanger délicatement tous les légumes et le citron avec l’huile d’olive pour bien les enrober. Assaisonner et répartir sur les morceaux de poisson.

4.Enfourner 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants, et le poisson cuit.

NOTE: Il est très important que les légumes soient tranchés le plus finement possible pour cette recette. Autrement, le poisson risque de cuire avant les légumes.

 

 

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