Petit burger de porc épicé, coriandre et avocat

1 . Préparer les galettes en mélangeant tous les ingrédients. Former 12 petites galettes et réserver au frigo.
2 . Mélanger la mayonnaise, la sriracha et le sambal oelek. Réserver au frigo.
3 . Préchauffer le BBQ ou une poêle striée à feu moyen-élevé. Huiler la grille.
4 . Griller les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
5 . Griller les pains, puis tartiner un côté de mayonnaise épicée et l’autre de sauce hoisin. Y déposer les boulettes, puis garnir d’avocat et de verdure avant de refermer et servir.

Ingrédients:
Galettes
454 g (1 lb) de porc haché
85 ml (1/3 de tasse) d’oignon vert émincé finement
1 gousse d’ail hachée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
65 ml (1⁄4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
Zestes d’une demi-lime
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
125 ml (1⁄2 tasse) de chapelure panko
5 ml (1 c. à thé) de sel

Mayonnaise épicée
125 ml (1⁄2 tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sambal oelek
12 petits pains à burger
85 ml (1/3 tasse) de sauce hoisin
2 avocats mûrs en tranches
Quelques poignées d’une belle verdure
Sel et poivre du moulin

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