Pain naan, ricotta maison aux herbes salées du bas du fleuve, courge butternut, bacon, sauge

Partager

IMG_7715 (FILEminimizer)

Rendement : 4 portions

Ingrédients

Ricotta maison
750 ml (3 tasses) de crème 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’herbes salées du bas du fleuve
4 pains naan
65 ml (¼ de tasse) de pesto de basilic
500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en fines
lamelles (à la mandoline)
125 ml (½ tasse) d’oignon rouge émincé finement
12 tranches de bacon cuit coupées grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
65 ml (¼ de tasse) de parmesan frais râpé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
4 branches de sauge fraîche effeuillée

Préparation
1. Préparer la ricotta maison. Porter la crème, le citron et les herbes salées à ébullition. Remuer doucement avec un fouet jusqu’à ce que la préparation commence à cailler. Retirer du feu puis couler dans une passoire recouverte d’un linge propre ou de 4 couches d’étamine ou coton à fromage. Réfrigérer et laisser égoutter 2 heures au frais.

2. Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).

3. Déposer les pains sur une plaque antiadhésive. Tartiner de ricotta, puis étaler uniformément le pesto, les lamelles de courge, l’oignon et le bacon. Poivrer généreusement, saler et arroser d’un filet d’huile d’olive. Terminer en saupoudrant de parmesan.

4. Enfourner 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien rôti.

5. Pendant que la pizza cuit, chauffer l’huile à feu moyen doux dans une poêle et cuire les feuilles de sauge 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Déposer sur du papier absorbant et réserver. Déposer sur le pain naan avant de servir.

Laisser un commentaire