Pain naan à l’agneau, feta et yogourt au concombre

Préchauffer le four à 215°C (425°F).
1 . Préparer les boulettes d’agneau en mélangeant tous les ingrédients. Façonner en boulettes d’une grosseur d’environ une cuillère à soupe comble et déposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin. Enfourner une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites jusqu’au centre.
2 . Pendant la cuisson des boulettes, mélanger tous les ingrédients du yogourt au concombre. Assaisonner au goût et réserver.
3 . Chauffer les pains naan quelques minutes au four, puis tartiner de yogourt. Ajouter les boulettes, puis garnir de concombre, d’oignon rouge, de feta et d’herbes. Poivrer et servir aussitôt.

Ingrédients:
Boulettes d’agneau
454 g (1 lb) d’agneau haché
85 ml (1/3 de tasse) d’oignons hachés finement
1 gousse d’ail hachée
125 ml (1⁄2 tasse) de couscous nature cuit
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de garam masala
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de harissa ou autre pâte de piment
5 ml (1 c. à thé) de sel

Yogourt au concombre
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
85 ml (1/3 de tasse) de concombre anglais haché avec la pelure
1 petite gousse d’ail hachée
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais

8 petits pains naan
Quelques lamelles de concombre libanais
Quelques lamelles d’oignon rouge
125 ml (1⁄2 tasse) de feta émietté
Quelques branches de menthe fraîche effeuillées
Quelques branches de persil plat effeuillées
Sel et poivre du moulin

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