Pain doré, noix rôties, pomme, cheddar, érable

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Rendement : 4 portions

Ingrédients
2 oeufs battus
125 ml (½ tasse) de lait
170 ml (2/3 de tasse) de sirop d’érable + un peu pour la finition
4 tranches de pain épaisses coupées en bâtonnets
85 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble concassées
45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé
2 pommes tranchées
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
250 ml (1 tasse) de copeaux de cheddar fort

Préparation
1. Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait et 45 ml (3 c. à soupe) du sirop. Tremper le pain dans ce mélange et laisser imbiber. Étaler les noix dans une assiette et presser délicatement un côté de chacun des bâtonnets de pain pour y faire coller les noix. Réserver.

2. Chauffer le 1/3 du beurre dans une poêle à feu moyen vif. Faire dorer les pommes quelques minutes. Ajouter le reste du sirop d’érable et laisser caraméliser quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le romarin et conserver au chaud.

3. Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter le reste du beurre et lorsqu’il est mousseux, déposer les morceaux de pain de façon à ce que le côté avec les noix soit en contact avec la poêle. Faire rôtir 2 minutes puis retourner et poursuivre la cuisson 1 minute de tous les côtés ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

4. Dresser dans des assiettes et garnir de cheddar puis de garniture aux pommes. Arroser de sirop d’érable et servir.

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