Mousseline de carottes au garam masala

1 . Cuire les carottes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2 . Égoutter les carottes et déposer dans le bol du robot culinaire avec le beurre, le garam masala et le gingembre. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Note: Cette mousseline peut être servie en accompagnement d’à peu près n’importe quelle protéine… un poisson blanc, des fruits de mer, une viande, du tofu ou autre!

Ingrédients:
1 litre (4 tasses) de carottes pelées, coupées en rondelles grossières
Eau en quantité suffisante
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
Sel et poivre du moulin

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