Huîtres, concombre, lime, gin et gingembre

1 . Rincer et brosser les huîtres sous l’eau froide sans les faire tremper. Ouvrir et détacher le muscle de la coquille. Déposer les huîtres sur une assiette de service couverte de gros sel ou de glace concassée.
2 . Dans un petit bol, mélanger le concombre, l’échalote, la lime, le gin, le gingembre, la sauce sriracha et l’huile d’olive. Répartir dans les huîtres et servir aussitôt.

Ingrédients:
12 huîtres fraîches
85 ml (1/3 de tasse) de concombre pelé et coupé en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gin
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de gingembre frais râpé
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sauce sriracha
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

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