Gaufres à l’encre de seiche

1 . Préchauffer le gaufrier.
2 . Tamiser ensemble les ingrédients secs. Réserver.
3 . Mélanger les jaunes d’œufs, le babeurre, le lait et l’encre de seiche. Ajouter les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre.
4 . Battre les blancs d’œufs en neige jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange en pliant à l’aide d’une spatule.
5 . Déposer environ 250 ml (1 tasse) de pâte dans le gaufrier, refermer l’appareil et cuire environ 5 minutes. Réserver au chaud. Procéder de la même façon pour le reste de la pâte.
6 . Servir avec de la crème fraîche ou du yogourt nature, du caviar de mujol, un poisson fumé, du citron et un peu de verdure.

Note:
C’est une recette super originale pour le brunch qui peut être garnie de multiples façons!

Ingrédients:
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de soude
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
315 ml (1 1⁄4 de tasse) de babeurre
125 ml (1⁄2 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) d’encre de seiche
85 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu

Laisser un commentaire