Fromages à la crème

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À Montréal, on aime ça les bagels! Alors que les saveurs de ces petits pains à la mie dense et légèrement sucrée se déclinent dans une palette de saveurs presque infinie, côté garniture, avouons-le, on y va souvent avec le classique fromage à la crème. Bien que les supermarchés nous proposent des fromages aromatisés, qui parfois peuvent sembler le résultat d’un trip d’acide, nous, on vous a fait des mélanges non moins surprenants, mais tellement plus savoureux. En plus, c’est vraiment facile, vous n’avez qu’à faire tempérer le fromage et l’amollir un peu puis y ajouter les autres ingrédients. Mention spéciale à notre fromage à la crème au beurre d’arachide et aux bananes, c’est magique! À déguster sur des bagels bien grillés et avec le sourire (et une petite moustache de fromage à la crème).

SAUMON FUMÉ
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes françaises hachées
85 ml (1/3de tasse) de saumon fumé haché
10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
Poivre du moulin

FRAMBOISE ET LIME
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
125 ml (½ tasse) de framboises fraîches ou surgelées
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Zestes d’une demi-lime
½ gousse de vanille grattée

AVOCAT ET OIGNON RÔTI
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
85 ml (1/3de tasse) d’oignons émincés rôtis à la poêle puis hachés
45 ml (3 c. à soupe) de piments jalapenos en conserve hachés
½ avocat mûr en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre concassées
1 pincée de cumin moulu

POIVRON GRILLÉ ET FETA
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
65 ml (¼ de tasse) de poivrons grillés hachés grossièrement
65 ml (¼ de tasse) de feta émietté
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
1 petite gousse d’ail hachée
2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil

BEURRE D’ARACHIDE ET BANANE
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème tempéré
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachide
2 bananes mûres en rondelles
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
1 grosse pincée de cannelle moulue

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