Fondue au fromage douanier, chèvre noir, bière la Païenne

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Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients:
1 gousse d’ail écrasée
190 ml (¾ de tasse) de bière blonde (La Païenne de Dieu du Ciel)
150 g (5 oz) de fromage Chèvre Noir râpé
225 g (8 oz) de fromage Douanier (de la Fromagerie Fritz Kaiser), râpé
150 g (5 oz) de cheddar doux râpé
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1 pincée de noix de muscade fraîchement moulue
Poivre du moulin

Préparation:
1.Bien frotter l’intérieur d’un caquelon avec la gousse d’ail. Ajouter le ¾ de la bière et les fromages. Chauffer à feu doux en remuant constamment à la cuillère de bois.

2.Délayer la fécule dans le reste de la bière et ajouter au fromage fondu. Bien remuer et ajouter la muscade, poivrer généreusement et placer sur le réchaud à caquelon.

3.Servir avec du pain frais

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