Épaule de porc effilochée aux baies d’argousier

Partager

img_9147-fileminimizer

Rendement: 4 portions

Ingrédients:
250 ml (1 tasse) d’oignon émincé
4 branches de thym frais
10 ml (2 c. à thé) de gros sel
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
1 bonne pincée de poivre moulu grossièrement
1,25 kg (2,75 lb) d’épaule de porc
250 ml (1 tasse) de baies d’argousier surgelées

Préparation:
Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).

1.Au fond d’une cocotte, déposer l’oignon et le thym.

2.Combiner le gros sel, la cassonade, les épices à steak et le poivre. Bien frotter le porc avec ce mélange puis déposer dans la cocotte. Ajouter les baies d’argousier.

3.Couvrir et enfourner environ 4 heures ou jusqu’à ce que le porc se défasse aisément à la fourchette.

4.Laisser tiédir, retirer le thym et servir tel quel ou jeter l’os et le gras puis effilocher grossièrement à la fourchette. Mélanger la viande avec l’oignon, le jus de cuisson et les baies d’argousiers.

Laisser un commentaire