Dînette X Fumoirs Gossselin

Petit matin pluvieux parfait pour aller visiter un de nos villages préférés des Cantons-de-l’Est: Frelighsburg. On est allés rencontrer Samuel Gosselin de Fumoirs Gosselin pour qu’il nous montre tout le travail derrière son saumon fumé à l’érable. Fumoirs Gosselin c’est deux frères, fils d’épicier, qui ont commencé à fumer du saumon et à le vendre dehors à l’entrée de l’épicerie familiale alors qu’ils étaient encore tout jeunes. Après l’immense succès auprès des gens du village et des environs, les frères Gosselin ont augmenté leur production et déplacé leurs activités dans le bâtiment voisin. C’est là qu’on a rencontré Samuel. Il nous a tout expliqué l’évolution des différents fumoirs que son frère et lui ont développé sur mesure pour optimiser leur processus de fumage. Le petit goût d’érable provient du processus de fumage à chaud avec le bois d’érable. Leur fameux saumon fumé à l’érable est disponible dans les épiceries! Demandez-le chez IGA et Métro. @fumoirsgosselin

 

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