Craquelins aux grains

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Rendement: Environ 60 craquelins

Ingrédients :
750 ml (3 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de fleur de sel et un peu plus pour saupoudrer dessus
10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil (facultatif)
375 ml (1 ½ tasse) de grains mélangés au choix (pavot, lin, tournesol, sésame, sarrasin, etc.)
250 ml (1 tasse) d’eau
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive

Préparation:
1.Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, la fleur de sel, le fenouil et les grains. Ajouter l’eau et l’huile et remuer à l’aide d’une cuillère de bois puis avec les mains pour obtenir une pâte homogène.

2.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

3.Séparer le pâton en deux puis à l’aide d’un rouleau à pâte, rouler chacune des moitiés à une épaisseur de 2 mm (1/8 de po) sur une feuille de papier parchemin.

4.Couper la pâte en petits rectangles puis déposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin en espaçant légèrement chacun des craquelins. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel.

5.Enfourner 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et secs. Laisser refroidir complètement et ranger dans une boîte hermétique. Les craquelins se conserveront 4 à 5 jours.

Note: On peut trouver de beaux mélanges de grains prêts à l’usage dans les magasins d’aliments santé.

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