Tataki de thon, edamame, wasabi, miso, sésame
Burrata pour l’apéro
Salade grecque, betterave, origan, feta
Ceviche de poisson blanc, lime, jalapeno, tomate
Légumes grillés, pois chiches épicés, chimichurri
Salade de fraises, miso, bonbon de saumon, cajou
Salade repas inspirée d’un shish taouk
Hummus aux poivrons grillés, citron, cumin
Salade verte, têtes de violon, noisettes rôties
Bhaji patate douce, oignon rouge, yogourt, concombre
Pétoncle poêlé, ambre du Québec, chou de savoie et pomme
Croustilles de courgette, yogourt, ail origan
Polenta crémeuse, cheddar le Gédéon, poêlée de champignons
Fondue au fromage douanier, chèvre noir, bière la Païenne
Tartare de veau, bette à carde, riz sauvage soufflé
Craquelins aux grains
Gratin de légumes racines, patate douce, bleu d’Élizabeth
Huîtres
Potage pois cassés, bacon, pumpernickel et gouda fumé
Pogo apéro et moutarde maison carvi et pomme
Rattes éclatées
Salade tiède de pommes de terre, asperges et pancetta
Soupe cari rouge, coco, tofu, crevettes
Miche farcie, le Riopelle de l’Isle, prosciutto, dattes et pamplemousse
Salade de fenouil, poire, betterave et bleu rébellion 1837
Patate douce fondante, kalamata, sumac, tressé Phoenicia
Asperges rôties à la poêle, citron, la Tomme de Monsieur Séguin, Coppa
Tartelette feuilletée, hummus, légumes, saucisse calabrese et chèvre frais
Shitakes marinés à la vinaigrette à la lime
Pain au bacon, carvi et cheddar fort
Pain naan, ricotta maison aux herbes salées du bas du fleuve, courge butternut, bacon, sauge
Pain doré, noix rôties, pomme, cheddar, érable
Tartelette de tomates, Alfred le fermier, pâte à l’huile d’olive et bière blanche
Salade de kale, aubergine, amandes, orange et feta
Toast avocat, citron, sumac, oeuf poché
Mi-cuit de saumon laqué au miel, soya et yuzu