Caramel au beurre salé

Partager

600x900 - Dinette (dl)_-9

Pour un pot de caramel

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de sucre
170 g (3/8 de lb) de beurre salé
170 ml (2/3 de tasse) de crème 35 % chaude

PRÉPARATION
1. Déposer le sucre et le beurre dans une casserole et chauffer à feu moyen en remuant doucement, mais constamment pendant au moins une dizaine de minutes
2. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le caramel atteigne une couleur légèrement ambrée. Il est important de ne pas trop cuire, car le caramel va continuer sa cuisson hors du feu. S’il devient trop foncé, le caramel aura un goût de brûlé et sera amer.
3. Ajouter peu à peu la crème en fouettant et chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le caramel soit lisse.
4. Verser dans des petits pots et laisser refroidir complètement au frigo avant de déguster.

Laisser un commentaire