Cake poire, chocolat noir, poivre long, pistaches

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Rendement :  10 à 12 portions

Ingrédients
375 ml (1 ½ tasse) de pastilles ou
de pépites de chocolat noir
125 ml (½ tasse) de beurre salé
6 oeufs
190 ml (¾ de tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de farine tamisée
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre long moulu
3 poires mûres en quartiers, avec la peau
65 ml (¼ de tasse) de pistaches rôties

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

1. Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et laisser tempérer légèrement à température ambiante.

2. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporer le chocolat et le beurre fondu puis ajouter la farine et le poivre en mélangeant. Couler dans un moule à quiche ou un moule à tarte amovible de 30 cm (12po) de diamètre, beurré.

3. Répartir les poires sur le mélange et enfourner 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de pistaches rôties.

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